ARINTO
Cultivada em todo Portugal. Também conhecida com o nome de Pedernã.
Caraterísticas ampelográficas: pâmpano aberto, distribuição com rebordo e fraca intensidade
da pigmentação antociânica da extremidade, porte ereto, alto vigor do pâmpano. Folha grande,
margem pentagonal, cinco lóbulos, dentes de lados convexos e curtos, seio peciolar fechado
em V, seios laterais superiores abertos, base dos seios laterais superiores em V. Cacho grande,
compacto, pedúnculo médio. Bago pequeno, uniforme, de forma elíptica, curta, umbigo visível;
polpa colorida, suculenta, mole; pedicelo curto de difícil separação.
Aspetos de cultivo: cepa muito vigorosa de porte ereto.
Formação e poda: prefere formas relativamente estendidas e podas média-longas.
Época de abrolhamento: tardia.
Época de maturação: tardia.
Produção: cepa tradicionalmente pouco produtiva, a sua produtividade melhorou notavelmente,
graças à selecção de materiais vegetais sãos.
Sensibilidade às doenças e adversidades: medianamente sensível à botrytis.
Potencial enológico: teor em açúcar médio, acidez total muito elevada; produz vinhos brancos
de reflexos verdes, caraterizados por uma importante gama aromática, de acidez forte e aroma
intenso, adequados para o envelhecimento.
Clones em multiplicação: mistura policlonal, 34JBP, 35JBP, 38JBP.